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Salade de Lentilles et Roquette avec Vinaigrette Balsamique
Saviez-vous que mélanger lentilles et roquette dans une salade peut vous transporter directement vers les marchés en plein air de l’Italie ?
Ingrédients
- 250 g de lentilles vertes
- 100 g de roquette
- 1 oignon rouge, haché finement
- 1 carotte, coupée en dés
- 60 ml d'huile d'olive
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre au goût
- 30 g de parmesan râpé (optionnel)
- Quelques noix ou graines pour le croquant
Préparation
Rincer les lentilles sous l'eau froide et les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Dans une autre casserole, faire revenir l'oignon rouge et la carotte dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Une fois les lentilles cuites, les égoutter et les mélanger avec les légumes sautés.
Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre.
Ajouter la roquette aux lentilles et légumes, puis arroser de vinaigrette.
Mélanger délicatement et parsemer de parmesan et de noix ou graines avant de servir.
Ustensiles
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Bol à mélanger
- Cuillère en bois
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Questions Fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles rouges ou noires, mais les temps de cuisson varieront.
Il est préférable de ne pas congeler la salade une fois mélangée, car la roquette devient flétrie.
Ajoutez une pincée d’herbes séchées, comme l'origan ou le thym, à votre vinaigrette.
Oui, vous pouvez préparer les lentilles et la vinaigrette à l'avance, mais ajoutez la roquette seulement avant de servir.
Assurez-vous d’adapter les ingrédients selon les allergies alimentaires (comme les noix).