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Purée de Pommes de Terre et Crème Fraîche

4.8/5
15 avis
Purée de Pommes de Terre et Crème Fraîche
Purée de Pommes de Terre et Crème Fraîche
35min Temps total
4 personnes Portions
Facile Difficulté
économique Coût
240 kcal Calories

Ah, la purée de pommes de terre et crème fraîche, un véritable câlin pour les papilles qui réchauffe le cœur et remplit l’estomac !

Ingrédients

4
  • 1 kg de pommes de terre
  • 200 ml de crème fraîche
  • 50 g de beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Noix de muscade (facultatif)

Préparation

1

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

2

Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

3

Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.

4

Ajoutez le beurre et la crème fraîche et écrasez les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.

5

Assaisonnez avec du sel, du poivre et un soupçon de noix de muscade si désiré.

6

Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

7

Servez chaud.

Ustensiles

  • Casserole
  • Presse-purée ou fourchette
  • Couteau
  • Planche à découper

Astuces du Chef

Pour une texture encore plus lisse, passez la purée au tamis.
Utilisez des pommes de terre farineuses pour un meilleur résultat.

En cas de problème

Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu plus de crème ou de lait.
Si elle est trop liquide, laissez-la cuire à feu doux pour évaporer l'excès d'humidité.

Variantes de la Recette

Ajoutez du fromage râpé pour une purée au fromage.
Incorporez des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour plus de saveurs.

Alternatives Santé

Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une option plus légère.
Utilisez de l'huile d'olive au lieu du beurre pour une version plus saine.

Suggestions de Présentation

Accompagnez la purée de légumes grillés.
Servez avec des escalopes de poulet ou un poisson rôti.

Valeurs Nutritionnelles

240
Calories
5g
Protéines
35g
Glucides
10g
Lipides
3g
Fibres
1g
Sucres
420mg
Sodium
30mg
Cholestérol

Régimes Compatibles

Végétarien
Sans gluten
Sans lactose

Idées de Dressage

Parsemez de ciboulette ciselée.
Ajoutez quelques copeaux de beurre sur le dessus avant de servir.

Conservation

Conservez la purée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
Réchauffez la purée doucement à feu doux sur la cuisinière, en ajoutant un peu de lait ou de crème pour retrouver la texture crémeuse.

Idées avec les Restes

Transformez la purée en croquettes de pommes de terre.
Utilisez-la comme garniture pour des canapés.

Erreurs à Éviter

Ne pas saler l'eau de cuisson des pommes de terre, ce qui peut rendre la purée fade.
Écraser les pommes de terre lorsqu'elles sont trop chaudes, ce qui peut rendre la purée élastique.

Questions Fréquentes

Puis-je préparer la purée à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la purée à l'avance et la réchauffer juste avant de servir.

Quelle est la meilleure variété de pommes de terre à utiliser ?

Les pommes de terre à chair farineuse comme les Bintjes ou les Yukon Gold sont idéales pour une purée crémeuse.

Comment rendre ma purée plus onctueuse ?

Ajoutez un peu plus de crème fraîche ou de beurre selon vos préférences.

Puis-je congeler la purée de pommes de terre ?

Oui, mais la texture peut changer. Ajoutez un peu de crème lors du réchauffage pour améliorer la consistance.

Comment éviter que ma purée ne devienne collante ?

Ne pas trop écraser les pommes de terre et utilisez des pommes de terre farineuses.

Avis des Gourmands

Julien
Mar 24, 2026
Excellente recette, elle a beaucoup plu à toute la famille !
Sophie
Apr 9, 2026
Simple et rapide à préparer, parfait pour un dîner décontracté.
Marc
Mar 27, 2026
Un peu trop de crème à mon goût, mais sinon bon.
Claire
Mar 24, 2026
La meilleure purée que j'ai jamais faite, très crémeuse !
Élodie
Mar 25, 2026
J'ai ajouté du fromage, un vrai délice !
Pierre
Apr 8, 2026
Recette facile et délicieuse, à refaire sans hésiter.
Alice
Mar 16, 2026
La purée était onctueuse, j'ai adoré !
Samuel
Mar 20, 2026
Un accompagnement parfait avec mon plat de viande.
Noémie
Mar 24, 2026
Cela m'a rappelé la purée de mon enfance, vraiment savoureuse.
Thomas
Mar 24, 2026
C'était bon, mais j'aurais aimé un peu plus de goût.
Lucie
Mar 31, 2026
Je suis devenue accro à cette recette !
Louis
Apr 10, 2026
Une recette simple mais efficace, je la recommande.
Inès
Apr 3, 2026
Vraiment crémeuse, parfaite pour les repas en famille !
Bastien
Mar 30, 2026
Recette que j'ai partagée avec des amis, ils ont adoré.
Chloé
Mar 19, 2026
Pas mal, mais j'ai déjà goûté mieux.
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