Purée de Pommes de Terre Classique

Ingrédients

- 4 +

• 1 kg de pommes de terre
• 100 g de beurre
• 50 cl de lait
• Sel
• Poivre
• Muscade (facultatif)

Préparation

1

Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

Fait !

2

Les plonger dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition.

Fait !

3

Laisser cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Fait !

4

Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole.

Fait !

5

Écraser les pommes de terre avec un presse-purée ou une fourchette.

Fait !

6

Ajouter le beurre en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Fait !

7

Incorporer progressivement le lait tout en continuant à écraser.

Fait !

8

Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût.

Fait !

9

Servir chaud.

Fait !

Ustensiles

• Casserole
• Éplucheur
• Presse-purée ou fourchette
• Spatule
• Râpe (pour la muscade, si utilisée)

Astuces du Chef

Pour une purée encore plus crémeuse, utilisez un mélangeur plongeant.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement au dernier moment.

En cas de problème

Si la purée est trop dense, ajouter un peu plus de lait.

Pour une purée granuleuse, évitez d'utiliser des pommes de terre à chair farineuse.

Variantes de la Recette

Ajouter du fromage râpé pour une purée au fromage.

Incorporer des légumes cuits comme des carottes pour une variante colorée.

Alternatives Santé

Remplacez le lait entier par du lait écrémé ou du lait d'amande.

Utilisez de l'huile d'olive à la place du beurre.

Suggestions de Présentation

Accompagner d'un plat de viande ou de légumes grillés.

Ajouter des herbes fraîches comme du persil pour ajouter de la couleur.

Valeurs Nutritionnelles

230

Calories

4g

Protéines

34g

Glucides

10g

Lipides

3g

Fibres

1g

Sucres

300mg

Sodium

30mg

Cholestérol

Régimes Compatibles

Végétarien

Sans gluten

Sans lactose

Idées de Dressage

Un filet d'huile d'olive.

Des copeaux de beurre.

Conservation

Conservez la purée dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Pour réchauffer, ajoutez un peu de lait et mélangez bien.

Idées avec les Restes

Utilisez la purée pour faire des galettes de pommes de terre.

Incorporez des œufs pour créer une omelette aux pommes de terre.

Erreurs à Éviter

Ne pas saler suffisamment l'eau de cuisson.

Écraser les pommes de terre trop tôt après les avoir égouttées.

Questions Fréquentes

Quelle est la meilleure variété de pommes de terre pour la purée ?

Les pommes de terre à chair farineuse, comme les Bintje ou les Russet, sont idéales pour une purée onctueuse.

Puis-je préparer la purée à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la purée un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la simplement avec un peu de lait.

Comment rendre ma purée plus légère ?

Pour une purée plus légère, utilisez du lait écrémé ou du bouillon de légumes à la place du lait entier.

Est-il possible de congeler la purée de pommes de terre ?

Oui, la purée peut être congelée, mais elle peut perdre un peu de sa texture lors de la décongélation.

Comment éviter que ma purée soit collante ?

Évitez de trop mélanger la purée et choisissez bien la variété de pommes de terre.

Avis des Gourmands

Sophie

Mar 26, 2026

Une purée délicieuse, je l'ai servie avec du poulet rôti et mes invités ont adoré !

Pierre

Mar 27, 2026

Simple mais efficace, un vrai classique !

Amélie

Mar 27, 2026

Bon goût, mais j'aurais aimé qu'elle soit un peu plus crémeuse.

Julien

Apr 5, 2026

Très facile à réaliser, je l'ai agrémentée de fromage et c'était un régal.

Marie

Mar 24, 2026

Ma recette de purée préférée, elle ravit toujours ma famille !

Lucie

Mar 15, 2026

Excellente recette, j'ajoute toujours un peu de muscade pour le goût.

Thomas

Mar 23, 2026

Pas mal, mais j'ai préféré la purée avec de la crème.

Clara

Mar 30, 2026

Facile, rapide, et surtout délicieuse !

Nicolas

Mar 27, 2026

Un accompagnement parfait pour mes plats en sauce.

Charlotte

Mar 28, 2026

Je la fais souvent, c'est un incontournable chez moi !