Purée de Pommes de Terre aux Herbes Fraîches

Ingrédients

- 4 +

• 1 kg de pommes de terre
• 100 g de beurre
• 200 ml de lait
• Sel au goût
• Poivre au goût
• Un bouquet d'herbes fraîches (persil, ciboulette, estragon)

Préparation

1

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

Fait !

2

Placez les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée et portez à ébullition.

Fait !

3

Faites cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Fait !

4

Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.

Fait !

5

Ajoutez le beurre et commencez à écraser les pommes de terre à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.

Fait !

6

Versez progressivement le lait tout en continuant à écraser jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Fait !

7

Incorporez les herbes fraîches hachées, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Fait !

8

Servez chaud.

Fait !

Ustensiles

• Casserole
• Éplucheur
• Presse-purée ou fourchette
• Couteau
• Planche à découper

Astuces du Chef

Pour une texture encore plus crémeuse, utilisez de la crème au lieu du lait.

N'hésitez pas à varier les herbes selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.

En cas de problème

Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait pour l’assouplir.

Si la purée a un goût trop fort, ajustez l'assaisonnement avec du sel ou des herbes.

Variantes de la Recette

Ajoutez du fromage râpé pour une purée au fromage.

Incorporez des légumes cuits comme des carottes ou des poireaux pour une purée colorée.

Alternatives Santé

Utilisez du lait écrémé ou du lait végétal pour une version allégée.

Remplacez le beurre par de l'huile d'olive pour une option sans produits laitiers.

Suggestions de Présentation

Accompagnez cette purée avec des légumes grillés ou une viande rôtie.

Ajoutez des flocons de piment rouge pour une touche épicée.

Valeurs Nutritionnelles

240

Calories

4g

Protéines

35g

Glucides

10g

Lipides

3g

Fibres

2g

Sucres

50mg

Sodium

30mg

Cholestérol

Régimes Compatibles

Végétarien

Sans gluten

Sans lactose

Idées de Dressage

Parsemez de ciboulette hachée avant de servir.

Ajoutez une noisette de beurre sur le dessus pour une présentation appétissante.

Conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Pour réchauffer, ajoutez un peu de lait ou d'eau pour retrouver la texture crémeuse.

Idées avec les Restes

Utilisez les restes dans des croquettes de pommes de terre.

Transformez-la en gratin en ajoutant un peu de fromage et en la faisant cuire au four.

Erreurs à Éviter

Ne pas saler l'eau de cuisson des pommes de terre peut rendre la purée fade.

Écraser les pommes de terre trop longtemps peut les rendre collantes.

Questions Fréquentes

Comment rendre ma purée de pommes de terre plus crémeuse ?

Ajoutez plus de beurre ou de crème et incorporez-les en la réchauffant.

Peut-on préparer la purée à l'avance ?

Oui, préparez-la à l’avance et réchauffez-la simplement avant le service.

Quelles herbes puis-je utiliser pour varier les saveurs ?

Essayez le basilic, la menthe ou le romarin pour des goûts différents.

Puis-je utiliser des pommes de terre à chair fondante ?

Oui, les pommes de terre comme les Bintje ou les Yukon Gold sont idéales pour la purée.

Comment éviter une purée collante ?

Ne pas trop écraser les pommes de terre et bien respecter les proportions de liquide.

Avis des Gourmands

Marie

Mar 31, 2026

Recette simple et délicieuse, ma famille adore !

Jean

Mar 20, 2026

Très bonne purée, mais j'ai ajouté un peu plus d'herbes.

Sophie

Mar 31, 2026

Un peu fade à mon goût, j'ai ajouté du fromage.

Lucas

Mar 13, 2026

J'ai suivi la recette à la lettre, c'était parfait.

Emma

Mar 21, 2026

Facile à faire et ça fait son effet !

Clara

Mar 25, 2026

Le goût des herbes fraîches est incroyable !

Paul

Mar 27, 2026

J'ai adoré cette purée, très réconfortante.

Chloé

Mar 28, 2026

À refaire sans hésiter, excellente recette !

Alain

Apr 9, 2026

Pas mal, mais j'ai trouvé ça un peu trop simple.

Lucie

Mar 13, 2026

Parfaite pour accompagner mes plats, je l'adore !

Julien

Mar 16, 2026

Très bonne, je l'ai servie avec du poulet rôti.

Nina

Apr 3, 2026

Un vrai régal, mes enfants en redemandent !

Marc

Mar 17, 2026

Bonne recette, j'ai juste ajouté des épices.

Camille

Mar 14, 2026

Idéale pour un dîner en famille, tout le monde a aimé.

Antoine

Mar 15, 2026

Trop bon avec un peu de noix de muscade.

Léa

Mar 13, 2026

La purée la plus savoureuse que j'ai jamais faite !