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Purée de Pommes de Terre au Beurre et au Lait

4.8/5
15 avis
Purée de Pommes de Terre au Beurre et au Lait
Purée de Pommes de Terre au Beurre et au Lait
35min Temps total
4 personnes Portions
Facile Difficulté
économique Coût
250 kcal Calories

Une purée de pommes de terre au beurre et au lait, c’est le réconfort assuré dans chaque cuillerée, un classique qui fait chavirer les papilles !

Ingrédients

4
  • 1 kg de pommes de terre
  • 100 g de beurre
  • 200 ml de lait
  • Sel au goût
  • Poivre au goût
  • Une pincée de muscade (facultatif)

Préparation

1

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille uniforme.

2

Mettez les pommes de terre dans une casserole, couvrez d'eau froide et ajoutez une pincée de sel.

3

Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

4

Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole.

5

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et commencez à les écraser avec un écraseur de pommes de terre.

6

Incorporez progressivement le lait jusqu'à obtenir la consistance désirée.

7

Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.

8

Servez chaud et savourez !

Ustensiles

  • Casserole
  • Écumoire
  • Écraseur de pommes de terre ou batteur
  • Spatule en bois

Astuces du Chef

Pour une purée encore plus légère, utilisez un batteur électrique.
Faites chauffer le lait avant de l’ajouter pour éviter de refroidir la purée.

En cas de problème

Si la purée est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait.
Pour une purée trop liquide, faites-la chauffer à feu doux pour évaporer l'excès d'humidité.

Variantes de la Recette

Ajoutez des herbes comme de la ciboulette ou du persil pour plus de saveur.
Incorporez des carottes pour une purée colorée.

Alternatives Santé

Remplacez le lait entier par du lait écrémé ou une alternative végétale.
Utilisez de l'huile d'olive au lieu de beurre pour une option plus saine.

Suggestions de Présentation

Servez avec des légumes grillés ou une viande blanche.
Ajoutez du fromage râpé pour une touche gourmande.

Valeurs Nutritionnelles

250
Calories
4g
Protéines
35g
Glucides
12g
Lipides
3g
Fibres
1g
Sucres
300mg
Sodium
30mg
Cholestérol

Régimes Compatibles

Végétarien
Sans gluten

Idées de Dressage

Parsemez de ciboulette fraîche hachée.
Ajoutez une noix de beurre sur le dessus pour une belle présentation.

Conservation

Conservez la purée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Réchauffez doucement à feu doux ou au micro-ondes en ajoutant un peu de lait.

Idées avec les Restes

Faites des galettes de purée panées et faites-les frémir à la poêle.
Utilisez la purée pour farcir des légumes comme des poivrons ou des courgettes.

Erreurs à Éviter

Ne pas saler l'eau de cuisson peut rendre la purée fade.
Écraser les pommes de terre trop longtemps peut donner une texture collante.

Questions Fréquentes

Puis-je préparer la purée de pommes de terre à l'avance ?

Oui, vous pouvez la préparer à l'avance et la réchauffer juste avant de servir.

Comment obtenir une purée de pommes de terre bien lisse ?

Utilisez des pommes de terre à chair farineuse comme les Bintje et écrasez-les délicatement.

La muscade est-elle obligatoire ?

Non, la muscade est facultative, mais elle ajoute une belle saveur.

Puis-je ajouter des légumes à la purée ?

Oui, des légumes comme le céleri-rave ou les carottes peuvent apporter de la variété.

Comment éviter que la purée ne devienne collante ?

Évitez de trop travailler les pommes de terre pour préserver leur texture.

Avis des Gourmands

Julien
Mar 27, 2026
Un délice ! Ma famille l'a adorée, la consistance parfaite.
Camille
Mar 21, 2026
Vraiment bonne, mais un peu trop de beurre pour moi.
Sophie
Mar 24, 2026
Facile à faire et savoureuse, mes enfants en redemandent.
Mathis
Mar 24, 2026
Elle était très bonne mais manquait de goût, je la referai en ajoutant des herbes.
Léa
Apr 4, 2026
La meilleure purée que j'ai jamais faite, merci pour la recette !
Antoine
Mar 13, 2026
Simple et efficace, elle a bien accompagné mon plat principal.
Emily
Mar 29, 2026
Un vrai régal, parfaite avec de la viande grillée.
Théo
Mar 26, 2026
Excellente recette, suivie à la lettre, tout le monde a adoré !
Chloé
Mar 22, 2026
C'était bon mais j'avais des attentes plus élevées.
Lucas
Apr 3, 2026
Parfaite, j'ai même ajouté du fromage et c'était incroyable !
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