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Pâtes Carbonara Savoureuses

4.8/5

20 avis

30min Temps total

4 personnes Portions

Moyen Difficulté

Modéré Coût

650 kcal Calories

Un plat de pâtes à la carbonara, c’est comme un câlin réconfortant dans un bol, où chaque bouchée vous fait savourer l’Italie!

Ingrédients

400 g de spaghetti
3 œufs
100 g de parmesan râpé
100 g de pecorino râpé
400 ml de crème fraîche épaisse
2 gousses d'ail
Sel
Poivre noir
Persil frais, pour la garniture

Préparation

Faites cuire les spaghetti selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan et le pecorino. Ajoutez la crème fraîche, du sel et du poivre noir.

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez les spaghetti cuits dans la poêle et mélangez rapidement.

Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange d'œufs et de fromage, en remuant rapidement pour que les œufs cuisent doucement.

Servez immédiatement, garni de persil frais et de poivre noir supplémentaire.

Ustensiles

Grande casserole
Poêle
Bol
Fouet
Cuillère en bois

Astuces du Chef

Utilisez des pâtes de qualité pour un meilleur résultat.

Ne faites pas cuire le mélange d'œufs sur le feu, cela pourrait les cuire trop et former des grumeaux.

En cas de problème

Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes.

Si elle est trop liquide, remettez sur feu doux et laissez épaissir en remuant.

Variantes de la Recette

Ajoutez des petits pois pour une touche de couleur et de saveur.

Incorporez des champignons sautés pour une version plus riche.

Alternatives Santé

Remplacez la crème par du yaourt grec pour une option moins calorique.

Utilisez des pâtes complètes pour plus de fibres.

Suggestions de Présentation

Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.

Accompagnez de pain à l'ail pour un goût supplémentaire.

Valeurs Nutritionnelles

650

Calories

25g

Protéines

75g

Glucides

30g

Lipides

Fibres

Sucres

600mg

Sodium

200mg

Cholestérol

Régimes Compatibles

Végétarien

Idées de Dressage

Parmesan frais râpé

Persil haché

Conservation

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Pour réchauffer, ajoutez un peu de crème pour redonner de la consistance.

Idées avec les Restes

Transformez les restes en gratin au four en ajoutant un peu de fromage sur le dessus.

Erreurs à Éviter

Ne pas faire cuire les pâtes assez longtemps peut gâcher la texture.

Ajouter le mélange d'œufs sur un feu trop chaud peut entraîner des œufs brouillés.

Questions Fréquentes

Puis-je utiliser des pâtes sans gluten pour la carbonara ?

Oui, vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten, elles fonctionneront très bien.

Quelle est la meilleure façon de servir la carbonara ?

Servez votre carbonara immédiatement après la préparation pour en apprécier toute la saveur.

Peut-on préparer la carbonara à l'avance ?

Il est préférable de préparer la carbonara juste avant de servir pour éviter que la sauce ne se fige.

Quels fromages puis-je utiliser à la place du parmesan et du pecorino ?

Vous pouvez essayer d'autres fromages à pâte dure comme le Grana Padano.

Est-il possible d'ajouter des légumes dans ce plat ?

Absolument, les petits pois ou les épinards frais se marient parfaitement avec la carbonara.

Avis des Gourmands

Julien

Mar 12, 2026

Excellente recette, un vrai régal !

Sophie

Mar 22, 2026

Très bonne, mais j'ai ajouté un peu de citron pour le peps.

Thomas

Mar 20, 2026

C'était bon, mais la sauce était un peu trop riche.

Camille

Apr 3, 2026

Un succès à chaque repas, la famille adore !

Nicolas

Mar 27, 2026

J'ai adoré, surtout avec le parmesan frais.

Elodie

Mar 16, 2026

Recette simple et délicieuse, je la referai !

Louis

Mar 16, 2026

Pratique et rapide, parfait pour un dîner en semaine.

Manon

Mar 13, 2026

Meilleures pâtes carbonara que j'ai jamais faites !

Lucas

Apr 7, 2026

Pas mal, mais j'ai trouvé la sauce un peu épaisse.

Hélène